Soek jy 'n maaltyd wat beide heerlik en bekostigbaar is? Hierdie Patat- en Grondboontjiekerrie is presies wat jy nodig het! Hierdie veganistiese kerrie is 'n heerlike kombinasie van sagte patats, lewendige spinasie en 'n ryk, romerige grondboontjiesous wat jou smaakknoppies sal laat dans. Dit is nie net ongelooflik smaakvol nie, maar dit is ook 'n ekonomiese keuse wat perfek is vir 'n gesinsdinee. In net meer as 30 minute kan jy 'n gesonde, vertroostende gereg hê wat sekerlik almal aan tafel sal tevrede stel. Met sy stewige bestanddele en vet geure is hierdie kerrie 'n moet-probeer vir enigiemand wat van 'n goeie, vullende maaltyd hou sonder om die bank te breek.
Resep vir Patat- en Grondboontjiekerrie
Bestanddele:
- 2 groot patats, geskil en in blokkies gesny
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui, fyn gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 eetlepel vars gemmer, fyngekap
- 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 1 koppie ingemaakte tamaties (of 2 medium tamaties, gekap)
- 1 blikkie (14 oz) klappermelk
- 1/4 koppie romerige grondboontjiebotter
- 2 eetlepels kerriepoeier
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel borriepoeier
- 1/2 teelepel paprika
- 2 koppies vars spinasie
- Sout en swartpeper na smaak
- Gekookte rys of naanbrood, vir opdiening
Aanwysings:
-
Berei die patats voor:
- Verhit die groente-olie oor medium hitte in 'n groot pot of Nederlandse oond. Voeg die blokkies patats by en kook vir ongeveer 5 minute totdat hulle begin sag word. Verwyder uit die pot en sit eenkant.
-
Braai die Aromatiese Kos:
- Voeg in dieselfde pot nog 'n bietjie olie by indien nodig. Braai die gekapte ui tot deurskynend, ongeveer 3-4 minute. Voeg die knoffel en gemmer by en kook vir nog 1-2 minute tot geurig.
-
Bou die Kerriebasis:
- Voeg die gekapte rooi soetrissie by en kook vir nog 3 minute. Roer die kerriepoeier, gemaalde komyn, borrie en paprika by en kook vir 1 minuut om die speserye te rooster.
-
Meng die bestanddele:
- Voeg die gekapte tamaties, klappermelk en grondboontjiebotter by die pot. Roer totdat die grondboontjiebotter volledig opgeneem is en die mengsel glad is.
-
Prut die Kerrie:
- Plaas die patats terug in die pot en bring die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en bedek. Kook vir 15-20 minute, of tot die patats sag is.
-
Voeg die spinasie by:
- Roer die vars spinasie by en kook vir nog 2-3 minute tot verwelk. Geur met sout en swartpeper na smaak.
-
Bedien:
- Sit die kerrie warm voor oor gekookte rys of met naanbrood.
Voorbereidingstyd:
- Aktiewe voorbereidingstyd: 10 minute
- Gaarmaaktyd: 25-30 minute
- Totale tyd: 35-40 minute
Porsies:
Hierdie resep bedien 4 mense.
Gereelde vrae oor patat- en grondboontjiekerrie
-
Kan ek 'n ander soort neutbotter gebruik? Ja, amandelbotter of kasjoeneutbotter kan in plaas van grondboontjiebotter gebruik word vir 'n ander geur.
-
Hoe kan ek hierdie kerrie pittiger maak? Voeg meer kerriepoeier by of voeg 'n gekapte brandrissie by die basis van die kerrie vir ekstra hitte.
-
Kan ek hierdie kerrie vooraf maak? Ja, hierdie kerrie kan vooraf gemaak word en tot 3 dae in die yskas gebêre word. Dit vries ook goed vir tot 3 maande.
-
Kan ek ander groente byvoeg? Absoluut! Jy kan groente soos wortels, ertjies of groenbone byvoeg om die kerrie nog meer voedsaam te maak.
-
Wat kan ek in plaas van klappermelk gebruik? Jy kan amandelmelk of 'n ander nie-suiwelmelk gebruik, maar die geur en romerigheid kan wissel.
Gevolgtrekking:
Hierdie Patat-en-Grondboontjiekerrie is 'n fantastiese, begrotingsvriendelike opsie vir 'n voedsame gesinsmaaltyd. Met sy mengsel van romerige grondboontjiebotter, sagte patats en lewendige spinasie, bied hierdie kerrie 'n heerlike kombinasie van geure en teksture. Dit is nie net maklik om te maak nie, maar dit is ook propvol voedingstowwe en perfek vir diegene wat van 'n stewige, bevredigende gereg hou. Of jy nou op soek is na 'n vinnige weeksaand-ete of 'n gerieflike naweekmaaltyd, hierdie kerrie pas perfek by die lys. Geniet hierdie heerlike veganistiese resep wat gesond eet en by 'n begroting hou, beide heerlik en moeiteloos maak!
