Courgette Fritters

Courgette-fritters: 'n Bros en Heerlike Versnapering

As jy opsoek is na 'n heerlike manier om meer groente in jou dieet in te sluit, hoef jy nie verder te soek as hierdie heerlike Courgette-fritters nie. Hierdie fritters, propvol geur en bros heerlikheid, is perfek vir enige tyd van die dag, of jy dit nou as 'n peuselhappie, voorgereg of ligte maaltyd geniet. Kom ons delf in die resep:

Bestanddele:

• 2 medium murgpampoentjies, gerasper
• 1 klein ui, fyn gekap
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 1/2 koppie gewone meel
• 1/4 koppie gerasperde Parmesaankaas
• 2 groot eiers, geklits
• 1 teelepel bakpoeier
• 1/2 teelepel sout
• 1/4 teelepel swartpeper
• Olyfolie vir braai

Instruksies:

1. Berei die murgpampoentjie voor: Begin deur die murgpampoentjies met 'n boksrasp te rasper. Sodra dit gerasper is, plaas die murgpampoentjie in 'n skoon kombuishanddoek of kaasdoek en druk enige oortollige vog uit. Hierdie stap is noodsaaklik om te verseker dat jou fritters bros en nie pap is nie.

2. Meng die bestanddele: In 'n groot mengbak, kombineer die gerasperde murgpampoentjie, gekapte ui, gekapte knoffel, gewone meel, gerasperde Parmesaankaas, geklitste eiers, bakpoeier, sout en swartpeper. Roer die bestanddele saam totdat dit goed gemeng is en 'n dik beslag vorm.

3. Verhit die olie: Verhit 'n ruim hoeveelheid olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Jy wil genoeg olie hê om die bodem van die pan te bedek en 'n vlak braai-omgewing vir die frikkadelle te skep.

4. Braai die Fritters: Sodra die olie warm is, skep die murgpampoentjiebeslag in die pan, gebruik ongeveer 2 eetlepels beslag vir elke fritter. Maak die beslag effens plat met die agterkant van 'n lepel om klein frikkadelle te vorm. Braai die fritters in sarsies, maak seker dat die pan nie te vol is nie, totdat hulle goudbruin en bros aan beide kante is, ongeveer 3-4 minute per kant.

5. Dreineer en bedien: Sodra die frikkadelle klaar gaar is, skuif dit oor na 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is om enige oortollige olie te dreineer. Bedien die Courgette-fritters warm, versier met 'n sprinkel ekstra Parmesaankaas en 'n skeppie Griekse jogurt of suurroom, indien verkies.

Wenke:

• Vir ekstra geur kan jy gekapte vars kruie soos pietersielie, dille of basiliekruid by die beslag voeg.
• As jy 'n glutenvrye opsie verkies, kan jy die gewone meel vervang met amandelmeel of glutenvrye koekmeel.
• Oorskiet-courgettekoekies kan tot 3 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Verhit dit weer in die oond of broodrooster totdat dit deurgewarm is voor opdiening.

Met hul bros buitekant en sagte, smaaklike binnekant, sal hierdie Courgette-fritters selfs die kieskeurigste eters beïndruk. Geniet dit as 'n heerlike peuselhappie of as deel van 'n groter maaltyd vir 'n smaaklike en voedsame bederf!