Hierdie maklike ontbytmuffins is perfek vir besige oggende. Propvol kaas, groente en eiers is dit vinnig om voor te berei, maklik om aan te pas en ideaal vir kosblikke, gryp-en-gaan-ontbyte of middagetesnacks. Maak 'n bondel voor die tyd en geniet dit dwarsdeur die week.
Voorbereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Lewer: 12 muffins
Bestanddele
- 6 groot eiers
- 125 ml melk
- 1 koppie cheddarkaas, gerasper
- 1 rooi soetrissie, fyn gesny
- 3 sprietuie, gesny
- ½ koppie mieliepitte
- 1 koppie selfrysmeel
- Sout en swartpeper na smaak
- Kooksproei of muffinvorms
Metode
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180°C.
Smeer 'n 12-holte muffinpannetjie of voer dit uit met papiervorms.
Stap 2
Klits die eiers en melk saam in 'n groot bak.
Stap 3
Voeg die kaas, rooi soetrissie, sprietuie en mielies by.
Meng goed.
Stap 4
Vou die selfrysmeel in.
Geur met sout en peper.
Meng tot net gemeng.
Stap 5
Verdeel die mengsel eweredig tussen die muffinholtes.
Vul elkeen tot omtrent driekwart vol.
Stap 6
Bak vir 18 tot 20 minute totdat dit goudbruin en gaar is.
Stap 7
Laat effens afkoel voordat dit uit die pannetjie verwyder word.
Bedien warm of koud.
Variasies
- Voeg gaar spek of ham by.
- Vervang die cheddar met fetakaas.
- Roer babaspinasie by.
- Voeg gerasperde wortel of babamurg by.
- Gebruik oorskietgebraaide hoender vir ekstra proteïen.
Wenke
- Moenie die beslag oormeng nie.
- Bêre in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 4 dae.
- Vries vir tot 2 maande.
- Verhit kortliks voor bediening vir die beste geur.
Gevolgtrekking
Maklike ontbytmuffins is 'n praktiese en heerlike oplossing vir besige gesinne. Hulle is propvol geur, maklik om te maak en perfek om vooraf voor te berei wanneer oggende haastig is.
