Goue, skilferrige blaardeeg en ’n romerige hoendervulsel maak hierdie maklike hoenderpastei ’n gesinsgunsteling. Dis die perfekte trooskos vir koeler aande en is maklik om te maak met eenvoudige bestanddele wat jy dalk reeds in jou kombuis het.
Voorbereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
Lewer: 6 porsies
Bestanddele
Vulsel
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngedruk
- 500g hoenderborsie, in blokkies gesny
- 2 wortels, in blokkies gesny
- 1 koppie bevrore ertjies
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels meel
- 500ml hoenderaftreksel
- 125ml vars room
- 1 teelepel droë gemengde kruie
- Sout en swartpeper na smaak
Bolaag
- 1 vel klaar-gerolde blaardeeg
- 1 eier, geklits
Metode
Stap 1
Voorverhit die oond tot 200°C.
Smeer 'n pasteibak of oondvaste bakliggies.
Stap 2
Verhit die olyfolie in ’n groot braaipan.
Kook die ui vir 5 minute tot sag.
Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut.
Stap 3
Voeg die hoender by en kook vir 5 tot 6 minute tot liggies bruin.
Roer die wortels en ertjies by.
Stap 4
Voeg die botter by en laat dit smelt.
Roer die meel by en kook vir 1 minuut.
Giet geleidelik die hoenderaftreksel by terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 5
Voeg die room en gemengde kruie by.
Laat prut vir 10 minute tot die sous verdik.
Geur met sout en peper.
Laat die vulsel effens afkoel.
Stap 6
Plaas die vulsel in die voorbereide bak.
Plaas die blaardeeg bo-oor.
Sny enige oortollige deeg af en druk die rande liggies vas.
Sny ’n paar klein snytjies in die middel om stoom te laat ontsnap.
Stap 7
Smeer die deeg met geklitste eier.
Bak vir 25 tot 30 minute tot goudbruin en bros.
Stap 8
Laat die pastei vir 5 minute rus voordat dit bedien word.
Variasies
- Voeg sampioene by vir ekstra geur.
- Gebruik oorskiet gebraaide hoender.
- Voeg suikermielies by vir 'n soeter vulsel.
- Vervang room met roomkaas vir 'n ryker sous.
Wenke
- Laat die vulsel afkoel voordat die deeg bygevoeg word om 'n pap bolaag te voorkom.
- Plaas die pasteibak op 'n bakplaat om enige mors te vang.
- Vir individuele pasteie, verdeel die vulsel tussen ramekins.
- Bedien met 'n eenvoudige groenslaai of gestoomde groente.
Afsluiting
Hierdie maklike hoenderpastei met blaardeeg bied alles wat jy van 'n trooskosmaaltyd verwag: 'n romerige vulsel, sagte hoender en 'n botterige goue bolaag. Dit is eenvoudig genoeg vir 'n weeksagaandete, tog indrukwekkend genoeg om te bedien wanneer vriende of familie kom kuier.
