Hierdie suurlemoenjogurtbrood is lig, klam en bars van vars suurlemoengeur, die perfekte bederf vir oggendtee, kosblikke of namiddagkoffiepouses. Die jogurt hou die brood heerlik sag terwyl die suurlemoen 'n helder sitrusgeur byvoeg wat elke sny onweerstaanbaar maak.
Voorbereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 50 minute
Porsies: 10
Bestanddele
Brood
- 250g bruismeel
- 200g strooisuiker
- 250ml gewone jogurt
- 3 groot eiers
- 125ml groente-olie
- Snytjies van 2 suurlemoene
- 60ml vars suurlemoensap
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
Suurlemoenversiersel
- 120g versiersuiker
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
Metode
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180°C.
Smeer en voer 'n standaard broodpan uit.
Stap 2
Klits die jogurt, eiers, olie, suurlemoenskil, suurlemoensap en vanielje in 'n groot mengbak saam.
Stap 3
Voeg die meel en suiker by.
Meng saggies tot net gekombineer.
Moenie oormeng nie.
Stap 4
Giet die beslag in die voorbereide broodpan.
Maak die bokant glad.
Stap 5
Bak vir 45 tot 50 minute of totdat 'n sosatiestokkie wat in die middel gesteek word, skoon uitkom.
Stap 6
Laat die brood vir 10 minute in die pan afkoel.
Plaas oor na 'n draadrak.
Stap 7
Om die versiersel te maak, klits die versiersuiker en suurlemoensap saam tot glad.
Drup oor die afgekoelde brood.
Stap 8
Laat die versiersel stol voordat dit gesny word.
Variasies
- Voeg papawersaad by vir ekstra tekstuur.
- Gebruik lemmetjie in plaas van suurlemoen.
- Voeg bloubessies by die beslag.
- Bedek met ekstra suurlemoenskil voor opdiening.
Wenke
- Gebruik vars suurlemoene vir die beste geur.
- Moenie die beslag oormeng om die brood lig te hou nie.
- Laat die brood afkoel voordat dit versiersel word.
- Bêre in 'n lugdigte houer vir tot 4 dae.
Gevolgtrekking
Hierdie suurlemoenjogurtbrood is sag, vars en heerlik maklik om te maak. Die kombinasie van pittige suurlemoen en romerige jogurt skep 'n perfek gebalanseerde koek wat geskik is vir alles van gesinsbyeenkomste tot 'n eenvoudige namiddagbederf.
