Meltende lam, stewige groente en 'n ryk, smaakvolle sous maak hierdie stadige-kookpotjie die perfekte trooskos vir koue winterdae. Geïnspireer deur die tradisionele Suid-Afrikaanse potjie, lewer hierdie maklike weergawe al die geur met minimale moeite. Voeg eenvoudig die bestanddele by jou stadige kookpot en laat tyd die werk doen.
Voorbereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 7-8 uur
Porsies: 6
Bestanddele
- 1 kg lamskouer, in blokkies gesny
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 groot ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngedruk
- 4 wortels, geskil en gekap
- 3 aartappels, geskil en in kwarte gesny
- 300g botterskorsie, in blokkies gesny
- 250g babasampioene
- 500ml bees- of lamsaftreksel
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 eetlepels Worcestershire-sous
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 2 lourierblare
- Sout en swartpeper na smaak
- Vars pietersielie vir opdiening
Metode
Stap 1
Verhit die olyfolie in 'n braaipan.
Braai die lam in sarsies vir 2 tot 3 minute per kant.
Plaas oor na die stadige kookpot.
Stap 2
Voeg die ui, knoffel, wortels, aartappels, botterskorsie en sampioene by.
Stap 3
Meng die aftreksel, tamatiepasta, Worcestershire-sous en tiemie in 'n beker.
Giet oor die lam en groente.
Voeg die lourierblare by.
Stap 4
Bedek en kook op lae hitte vir 7 tot 8 uur of op hoë hitte vir 4 tot 5 uur.
Stap 5
Sodra die lam sag is en uitmekaar val, geur met sout en peper.
Verwyder die lourierblare.
Stap 6
Sprinkel met vars pietersielie en bedien warm.
Variasies
- Voeg perlemoen-uie by vir ekstra geur.
- Sluit patats in in plaas van gewone aartappels.
- Voeg groenboontjies by gedurende die laaste uur van kook.
- Roer 'n handvol gedroogde appelkose by vir 'n tradisionele potjie-aanslag.
Wenke
- Lamskouer gee die beste geur en word pragtig sag.
- Braai die vleis eers vir 'n ryker sous.
- Vermy om die deksel tydens kook op te lig.
- Oorskiet smaak selfs beter die volgende dag.
Gevolgtrekking
Hierdie stadige-kookpotjie lewer al die ryk geure van 'n tradisionele Suid-Afrikaanse potjie met die gerief van moderne kookkuns. Sagte lam, gesonde groente en 'n diep smaakvolle sous maak dit 'n maaltyd waarna die hele gesin sal uitsien.
