Lig, kleurvol en propvol seisoenale groente, is hierdie lente groentequiche perfek vir middagete, 'n brunch of 'n ligte gesinsete. 'n Botterige deegbasis gevul met eiers, kaas en vars groente skep 'n heerlike maaltyd wat warm of koud geniet kan word.
Voorbereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute
Porsies: 6
Bestanddele
Deeg
- 1 vel klaargemaakte broskorsdeeg
Vulsel
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 klein ui, fyn gesny
- 1 murgpampoentjie, in blokkies gesny
- 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 100g aspersies, gekap
- 6 groot eiers
- 250ml vars room
- 150g cheddarkaas, gerasper
- Sout en swartpeper na smaak
- 1 teelepel gedroogde gemengde kruie
Metode
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180°C.
Voer 'n 23cm quichebak of tertpan met die deeg uit.
Sny die rande af en prik die basis met 'n vurk.
Bak vir 10 minute.
Stap 2
Verhit die olyfolie in 'n braaipan.
Kook die ui vir 3 minute.
Voeg die murgpampoentjie, rooi soetrissie en aspersies by.
Kook vir 5 minute totdat dit effens sag is.
Laat afkoel.
Stap 3
In 'n groot bak, klits die eiers en room saam.
Voeg die kaas, gemengde kruie, sout en peper by.
Stap 4
Versprei die groente eweredig oor die deegbasis.
Gooi die eiermengsel oor die groente.
Stap 5
Bak vir 30 tot 35 minute totdat dit goudbruin is en in die middel gestol is.
Stap 6
Laat die quiche vir 10 minute rus voordat dit gesny word.
Bedien warm of koud.
Variasies
- Voeg fetakaas by vir ekstra geur.
- Vervang aspersies met broccoli.
- Voeg babaspinasie by die vulsel.
- Sluit gaar spek of ham in vir 'n stewiger weergawe.
Wenke
- Laat die groente afkoel voordat dit by die eiermengsel gevoeg word.
- Moenie oorgaar bak nie, anders kan die vulsel rubberagtig word.
- Bedien met 'n eenvoudige groenslaai.
- Oorskiet hou goed in die yskas vir tot 3 dae.
Gevolgtrekking
Hierdie lente groentequiche is vars, kleurvol en maklik om voor te berei. Propvol seisoenale groente en 'n romerige kaasvulsel, is dit 'n veelsydige resep wat perfek is vir alles van gesinsmiddagetes tot naweekbrunches.
