Veganistiese Kikkererwten-slaai-toebroodjie
Hierdie veganistiese kekerertjie-slaai-toebroodjie is 'n heerlike, plantgebaseerde alternatief vir tunaslaai. Gemaak met romerige fyngemaakte kekerertjies, veganistiese mayonnaise en vars kruie, is dit 'n vinnige, smaaklike en proteïenryke maaltyd, perfek vir middagete of 'n ligte aandete.
Bestanddele
- 1 blik (400 g) kekerertjies , gedreineer en afgespoel
- 3 eetlepels vegan mayonnaise
- 1 teelepel Dijon-mosterd
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 2 eetlepels vars pietersielie of dille , gekap
- 1 selderystingel , fyn gekap
- 1/4 klein rooi ui , fyn gekap
- Sout en swartpeper , na smaak
- 4 snye volgraanbrood , gerooster
- Blaarslaaiblare , vir lae
- Gesnyde tamaties of komkommer, opsioneel
Instruksies
Mash die kekerertjies
In 'n medium bak, maak die kekerertjies fyn met 'n vurk of aartappeldrukker tot meestal glad, maar met 'n paar stukkies vir tekstuur.
Meng die slaai
Voeg die vegan mayonnaise, Dijon-mosterd, suurlemoensap, pietersielie (of dille), seldery en rooiui by die fyngemaakte kekerertjies. Roer goed deur. Geur met sout en swartpeper na smaak.
Monteer die toebroodjie
Plaas 'n blaarslaaiblaar op een sny geroosterde brood. Skep 'n ruim hoeveelheid van die kekerertjieslaai op die blaarslaai. Voeg opsionele bolae soos gesnyde tamaties of komkommers by. Plaas nog 'n sny geroosterde brood bo-op om die toebroodjie te voltooi.
Bedien
Sny die toebroodjie in die helfte indien verkies en bedien dadelik. Sit dit voor met vars vrugte, skyfies of 'n eenvoudige groen slaai.
Wenke vir 'n perfekte veganistiese kekerertjieslaai-toebroodjie
Gebruik ’n vurk of stamper om die perfekte tekstuur te verkry—effens grof, nie heeltemal glad nie. Voeg gekapte piekels of kappertjies by vir ekstra skerpte. Ruil vegan mayonnaise vir gekapte avokado of hummus vir ’n ander kinkel. Maak die slaai vooraf en bêre dit tot drie dae in die yskas vir maklike maaltydvoorbereiding.
Hierdie veganistiese kekerertjie-slaai-toebroodjie is 'n veelsydige, bevredigende maaltyd wat maklik is om te maak en vol vars, lewendige geure is. Dis 'n plantgebaseerde opsie wat nooit teleurstel nie!
