Veganistiese Lentil Tacos

Hierdie veganistiese lensie-tacos is 'n stewige, smaaklike alternatief vir tradisionele tacos. Gepak met gekruide lensies, romerige avokado en vars salsa, is hulle 'n vinnige, voedsame en bevredigende plantgebaseerde opsie, perfek vir taco-aande.

Bestanddele

Vir die Lentilvulsel

• 1 koppie gedroogde lensies (groen of bruin)
• 2 1/2 koppies water of groentebouillon
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 klein ui , fyn gekap
• 2 knoffelhuisies , fyngekap
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 1 teelepel gemaalde komyn
• 1 teelepel gerookte paprika
• 1/2 teelepel chilipoeier (pas aan vir speserye)
• 1/2 teelepel gedroogde origanum
• Sout en swartpeper , na smaak

Vir die Tacos

• 8 sagte taco-skulpe of tortillas
• 1 avokado , gesny of fyngemaak
• 1/2 koppie salsa (winkelgekoop of tuisgemaak)
• 1/2 koppie gesnipperde blaarslaai
• 1/2 koppie gekapte tamaties
• 1/4 koppie gekapte rooi ui
• 1/4 koppie vars koljander , gekap
• Lemmetjieskyfies , vir opdiening

Opsionele byvoegings

• Veganistiese suurroom
• Gepekelde jalapeños
• Warm sous

Instruksies

Kook die Lensies

Spoel die lensies af onder koue water en dreineer. Meng die lensies en water of groenteaftreksel in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt, verminder dan die hitte tot laag, bedek en prut vir 20-25 minute , of tot sag. Dreineer enige oortollige vloeistof en sit eenkant.

Berei die Lentilvulsel voor

Verhit olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die gekapte ui by en kook vir 3-4 minute , of tot sag. Roer die gekapte knoffel by en kook vir 30 sekondes , tot geurig. Voeg die tamatiepasta, komyn, gerookte paprika, brandrissiepoeier en origanum by en roer om die uie te bedek. Voeg die gaar lensies by die pan en roer goed. Kook vir 5-7 minute , sodat die geure kan saamsmelt. Geur met sout en peper na smaak.

Verhit die Taco-skulpe

Terwyl die lensievulsel kook, verhit die taco-skulpe of tortillas in 'n droë pan oor medium hitte, of draai dit in foelie toe en verhit dit vir 5 minute in 'n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) .

Stel die Tacos bymekaar

Vul elke taco-dop met 'n ruim skep van die gekruide lensievulsel. Bedek met gesnyde of fyngemaakte avokado, salsa, gerasperde blaarslaai, gekapte tamaties en rooi ui. Garneer met vars koljander en 'n bietjie lemmetjie.

Bedien

Sit dadelik voor met ekstra bolae soos veganistiese suurroom, gepekelde jalapeños of warm sous vir ekstra geur.

Wenke vir perfekte veganistiese lensie-tacos

• Kies die regte lensies : Groen of bruin lensies behou hul vorm en tekstuur die beste. Vermy rooi lensies, aangesien hulle te pap kan word.
• Voeg ekstra groente by : Gesoteerde soetrissies, sampioene of murgpampoentjies maak goeie toevoegings tot die lensievulsel.
• Pas speseryvlakke aan : Pas die brandrissiepoeier aan of voeg warm sous by vir meer hitte.
• Maaltydvoorbereidingsvriendelik : Die lensievulsel kan vooraf gemaak word en tot 4 dae in die yskas gebêre word.

Hierdie veganistiese lensie-tacos is 'n heerlike, proteïenryke maaltyd wat maklik is om te maak en pret is om aan te pas. Perfek vir 'n plantgebaseerde taco-aand, hulle sal verseker 'n treffer wees onder veganiste en nie-veganiste!