Veganistiese Courgette-noedels met Kasjoeneutroomsous

Hierdie veganistiese courgette-noedels met kasjoeneutroomsous bied 'n ligte en smaaklike lae-koolhidraat-alternatief vir tradisionele pasta. Die romerige kasjoeneutsous pas perfek by spiraalvormige courgette-noedels om 'n gesonde en bevredigende plantgebaseerde gereg te skep.

Bestanddele

Courgette-noedels

• 2–3 medium murgpampoentjies , in noedels gespiraliseer
• 1 eetlepel olyfolie
• Knippie sout

Kasjoeneutroomsous

• 1 koppie rou kasjoeneute , geweek vir ten minste 2 uur of gekook vir 10 minute
• 1/2 koppie water (pas aan vir verlangde konsekwentheid)
• 1 eetlepel voedingsgis
• 1 knoffelhuisie , fyngekap
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1/2 teelepel sout
• Knippie swartpeper
• 1/4 teelepel gerookte paprika (opsioneel)

Opsionele bolae

• Kersietamaties , gehalveer
• Vars basiliekruidblare , vir garnering
• Geroosterde dennepitte of sonneblomsaad, vir 'n krakerigheid
• Rooipepervlokkies , vir hitte

Instruksies

Berei die Kasjoeneutroomsous voor

1. Dreineer die geweekte kasjoeneute en plaas dit in 'n blender of voedselverwerker.
2. Voeg water, voedingsgis, gekapte knoffel, suurlemoensap, sout en swartpeper by.
3. Meng tot glad en romerig, en skraap die kante af soos nodig.
4. Proe die sous en pas die geurmiddels aan, voeg meer suurlemoensap by vir 'n skerp smaak of water om dit te verdun. Sit eenkant.

Berei die Courgette-noedels voor

1. Spiraaliseer die courgette in noedels met 'n spiraalsnyer of julienne-skiller.
2. Verhit olyfolie in 'n groot kleefvrye braaipan oor medium hitte.
3. Voeg die courgette-noedels en 'n knippie sout by.
4. Braai vir 2-3 minute , roer liggies, tot net sag. Moenie te lank kook om te verhoed dat die noedels pap word nie.

Meng Noedels en Sous

1. Verlaag die hitte tot laag en voeg die kasjoeneutroomsous by die pan saam met die courgette-noedels.
2. Roer liggies om die noedels met die sous te bedek. Verhit vir ongeveer 1-2 minute , maar moenie die sous kook nie.

Bedien

1. Verdeel die courgette-noedels in bakkies of borde.
2. Bedek met gehalveerde kersietamaties, vars basiliekruidblare en enige bykomende bolae soos geroosterde dennepitte of rooipepervlokkies.
3. Bedien dadelik terwyl dit warm is.

Wenke vir perfekte veganistiese courgette-noedels

• Moenie die weekmaak oorslaan nie : Versagde kasjoeneute meng in 'n gladder sous.
• Kies ferm courgette : Hulle skep stewige noedels wat hul vorm behou tydens kook.
• Vermy papheid : Kook courgette-noedels kortliks om hul tekstuur te behou.
• Pas die sous aan : Voeg vars kruie soos pietersielie of basiliekruid by vir 'n kruie-kasjoeneutroomsous.

Hierdie veganistiese courgette-noedels met kasjoeneutroomsous is 'n heerlike, plantgebaseerde pasta-alternatief wat beide voedsaam en verwennerig is. Perfek vir middagete of aandete, dis 'n gereg waarna jy oor en oor sal terugkeer!