Romerige Suurlemoenblokkies is 'n nagereg gemaak met 'n brosbroodkors en 'n romerige suurlemoenvulsel. Die kors word gemaak met 'n mengsel van meel, botter, gepoeierde suiker en sout, en dit word gebak tot goudbruin. Die vulsel word gemaak met eiers, gegranuleerde suiker, meel, suurlemoenskil, suurlemoensap en swaar room, wat oor die gebakte kors gegooi en gebak word tot gestol.
Die resultaat is 'n heerlike pittige en romerige nagereg wat perfek is vir suurlemoenliefhebbers. Romerige suurlemoenblokkies word tipies verkoel en bestrooi met gepoeierde suiker bedien vir 'n pragtige aanbieding. Hulle is ideaal vir vermaak, potjiekos, of as 'n soet bederf enige tyd.
Hulle kan verkoel of by kamertemperatuur bedien word en kan versier word met suurlemoenskil of vars bessies vir ekstra geur en kleur.
KORS:
- 4 eetlepels botter, gesmelt en afgekoel, plus meer vir pan
- 1& 1/2 koppie digestive beskuitjies, gekrummel
- 1/4 koppie suiker
VULSEL:
- 2 groot eiergele
- 1 blik (14 onse) versoete kondensmelk
- 1/2 koppie vars suurlemoensap (3 suurlemoene)
METODE:
- Voorverhit oond tot 350F / 180C grade.
- Smeer 'n vierkantige oondbak met gesmelte botter.
- Maak beskuitjies fyn
- Voeg dan suiker en botter by en meng om te meng.
- Druk mengsel in onderkant van voorbereide pan vas.
- Bak tot ligbruin, 8 tot 10 minute.
- Koel kors, 30 minute.
MAAK VULSEL:
- In 'n groot bak, klits eiergele en kondensmelk saam.
- Voeg suurlemoensap by; klits tot glad.
- Gooi vulsel in afgekoelde kors; smeer versigtig na die rande.
- Bak tot gestol, sowat 15 minute.
- Verkoel in pan op rak.
- Verkoel ten minste 1 uur voor opdiening.
- Bedien met geklopte room.
