Bros Kikkererwten met Tahini-sous

Hierdie Bros Kekerertjies met Tahini-doopsous is die perfekte peuselhappie of voorgereg. Geroosterde kekerertjies word gegeur en gebak tot bros, dan gepaar met 'n romerige, pikante tahini-doopsous vir 'n bevredigende bederf wat beide gesond en heerlik is.

Bestanddele

Vir die Bros Kikkererwten

• 1 blik (400 g) kekerertjies , gedreineer, afgespoel en drooggeklop
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 teelepel gerookte paprika
• 1/2 teelepel knoffelpoeier
• 1/2 teelepel gemaalde komyn
• 1/4 teelepel chilipoeier (opsioneel, vir speserye)
• 1/2 teelepel sout
• 1/4 teelepel swartpeper

Vir die Tahini-sous

• 1/4 koppie tahini
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 1 knoffelhuisie , fyn gekap
• 2 eetlepels water (of meer, om te verdun)
• 1/4 teelepel sout
• 1/4 teelepel gemaalde komyn (opsioneel, vir ekstra geur)

Instruksies

Berei die kekerertjies voor

Verhit jou oond tot 200°C (400°F) . Sprei die kekerertjies op 'n skoon kombuishanddoek of papierhanddoek uit en droog hulle deeglik af. Hoe droër die kekerertjies, hoe brosser sal hulle wees.

Geur die kekerertjies

Plaas die kekerertjies in 'n bak en meng dit met olyfolie, gerookte paprika, knoffelpoeier, gemaalde komyn, chilipoeier (indien gebruik), sout en swartpeper. Sprei die gegeurde kekerertjies in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

Rooster die kekerertjies

Rooster in die voorverhitte oond vir 25–30 minute en skud die pan halfpad deur om te verseker dat dit eweredig gaar word. Die kekerertjies is gereed wanneer hulle goudbruin en bros is.

Maak die Tahini-sous

In 'n klein bakkie, klits die tahini, suurlemoensap, fyngekapte knoffel, sout en gemaalde komyn (indien gebruik) saam. Voeg geleidelik water by, een eetlepel op 'n slag, totdat die sous die verlangde dikte bereik. Proe en pas die geurmiddels aan indien nodig.

Bedien

Plaas die bros kekerertjies in 'n bedieningsbak en bedien dit met die tahini-sous. Garneer met vars pietersielie of 'n sprinkel paprika vir 'n voorgereg.

Wenke vir perfekte bros kekerertjies

• Droog deeglik af : Om soveel vog as moontlik te verwyder, is die sleutel tot maksimum brosheid.
• Geur na braai : Vir 'n nog meer intense geur, voeg 'n tweede laag geurmiddels by onmiddellik na braai.
• Eksperimenteer met geure : Probeer ander speserykombinasies soos kerriepoeier, za'atar of Italiaanse kruie.
• Berging : Bêre oorskiet kekerertjies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 2 dae . Verhit dit kortliks in die oond om die brosheid te herstel.

Hierdie Bros Kekerertjies met Tahini-sous is 'n veelsydige, hoë-proteïen peuselhappie wat maklik is om te maak en vol vet geure is. Of dit nou by 'n partytjie bedien word of alleen geniet word, hierdie resep sal verseker tevrede wees!