Sagte Japannese Soufflé-pannekoeke

Hierdie sagte Japannese soufflé-pannekoeke is bekend vir hul toringhoogte en lugtige, smelt-in-jou-mond-tekstuur. Deur geklopte eierwitte en 'n sagte voutegniek in te sluit, kan jy heerlik ligte pannekoeke skep wat net so indrukwekkend lyk as wat hulle smaak. 'n Subtiele sweempie vanielje voeg 'n soet aroma by, wat hulle perfek maak vir spesiale ontbyte of brunches.

Bestanddele

• 2 groot eiers (geskei, kamertemperatuur indien moontlik)
• 2 eetlepels melk (of 'n plant-gebaseerde alternatief)
• 3 eetlepels (ongeveer 25 g) koekmeel
• 1/2 teelepel bakpoeier
• 2 eetlepels suiker (gegranuleerd of strooisuiker)
• 1/4 teelepel vanielje-ekstrak (opsioneel, vir ekstra geur)
• Knippie sout
• 1 teelepel groente-olie of botter (vir die smering van die pan)

Opsionele bedieningsvoorstelle

• Vars bessies of gesnyde vrugte
• Geklopte room
• Esdoringstroop of heuning
• 'n Stip versiersuiker

Instruksies

1. Skei en berei die eiers voor

1. Skei die eierwitte versigtig van die eiergele en maak seker dat geen eiergeel in die wittes beland nie. Dit is noodsaaklik vir behoorlike klop.
2. Plaas die eierwitte in 'n skoon, vetvrye bak.
3. Plaas die eiergele in 'n ander mengbak.

2. Maak die eiergelemengsel

1. Voeg die melk , vanielje-ekstrak (indien gebruik) en 'n knippie sout by die bak met die eiergele.
2. Klits kortliks om te kombineer.
3. Sif die meel en bakpoeier by en klits dan liggies totdat die beslag glad is. Vermy oormenging.

3. Klits die eierwitte

1. Gebruik 'n handmenger of staanmenger op medium spoed en klits die eierwitte tot skuimerig .
2. Sprinkel die 2 eetlepels suiker geleidelik by terwyl jy aanhou meng.
3. Verhoog die spoed tot medium-hoog en klits totdat die wittes sagte tot medium punte bereik (hulle moet vorm behou, maar steeds 'n effense krul by die punt hê).

4. Vou die wit in die eiergele in

1. Gebruik 'n spatel en vou een derde van die geklopte witmelk in die eiergeelbeslag in om dit ligter te maak.
2. Vou die oorblywende witkoppe versigtig in twee byvoegings in, met sagte, veegbewegings. Dit behou die lugtige struktuur, wat die sleutel tot sagte pannekoeke is.

5. Kook die pannekoeke

1. Smeer 'n kleefvrye braaipan of braaipan liggies met groente-olie of botter.
2. Verhit die pan oor lae tot medium-lae hitte. Soufflé-pannekoeke benodig 'n laer temperatuur om deur te kook sonder om te brand.
3. Skep die beslag versigtig met 'n lepel of opskeplepel op die pan en skep klein hope van ongeveer 7-8 cm breed. Jy kan 1-3 pannekoeke op 'n slag bak, afhangende van die grootte van jou pan.
4. Indien verkies, bedek die pan vir 1-2 minute met 'n deksel om die pannekoeke te help rys.
5. Sodra die onderkante goudbruin is (ongeveer 2-3 minute ), draai elke pannekoek versigtig om. ’n Klein spatel of om hulle saggies met die hand te draai kan werk.
6. Kook die ander kant vir nog 2-3 minute , tot liggies goudbruin en gaar in die middel.

6. Bedien onmiddellik

1. Plaas die pannekoeke oor na bedieningsborde.
2. Bedek hulle met vars bessies , geklopte room , esdoringstroop of jou gunsteling bolae.
3. Geniet dit terwyl hulle nog warm en lugtig is.

Wenke vir perfekte sagte soufflé-pannekoeke

• Kamertemperatuur-eiers : Laat eiers effens warm word vir makliker klits.
• Vermy om die witmense te laat afblaas : Vou versigtig en vermy kragtige roer om die beslag lig te hou.
• Kook op lae hitte : Soufflé-pannekoeke kan maklik brand as die pan te warm is. Geduld is die sleutel.
• Gebruik ringvorms : Vir 'n netjiese, eenvormige vorm kan jy die beslag in liggies gesmeerde metaalringvorms op die pan gooi.
• Kontroleer gaarheid : Indien onseker, druk liggies die middel van 'n pannekoek. Dit behoort terug te spring as dit gaar is.

Trakteer jouself op hierdie sagte Japannese Soufflé-pannekoeke vir 'n elegante ontbyt of brunch. Hul sagte, wolkagtige tekstuur, gekombineer met soet bolae, sorg vir 'n onvergeetlike en vertroostende maaltyd. Geniet dit!