Knoffel Naan Brood

Bestanddele:

• 1 koppie alledaagse meel
• 1/2 teelepel Robertson se koeksoda
• 1/2 tl Sout
• 1 tl Suiker
• 2/3 koppie jogurt
• 2 Melk
• 1/4 koppie botter
• 2-3 knoffelhuisies, fyngekap
• Sout en varsgemaalde swartpeper - na smaak
• Vars koljander - gekap

1. In 'n groot bak, meng meel, koeksoda, sout, suiker en meng goed.
2. Maak 'n holte in die middel van die droë bestanddele en voeg die jogurt, melk en olie by. Meng totdat alles goed ingewerk is.
3. meel liggies jou werkoppervlak en knie jou mengsel tot 'n sagte deeg vorm. Wanneer die deeg terugbons wanneer jy dit steek, is dit gereed.
4. Plaas die deeg in 'n geoliede bak en bedek met 'n lap. Plaas in 'n warm area en laat rus vir ongeveer 1 uur. Voeg intussen knoffel en botter by 'n pan oor medium-hoë hitte. Laat die botter smelt en die knoffel sal sag kook terwyl dit gaar word. Geur met sout en peper en hou eenkant vir opdiening.
5. Wanneer die deeg gerus en amper verdubbel het, verdeel dit in 6-8 klein stukkies. Werk met een stuk op 'n slag, rol die deeg in klein balletjies.
6. Bedek jou balletjies en laat hulle vir 10 minute rus.
7. Druk die balletjies liggies af om dit plat te maak, en rol dit dan uit in ovaalvorms met 'n meelbestrooide koekroller of lang glas.
8. Vryf 'n bietjie water en oliemengsel aan die een kant van elke naan.
9. Voorverhit 'n pan oor matige hitte en plaas die nat kant van die naan plat op die pan. Die naan sal begin borrel, dit is hoe jy sal weet dit is gereed om om te draai. Draai dit versigtig om en verbruin dan die ander kant van die naan.
10. Verwyder naans na 'n bord en smeer met jou knoffelbotter en sprinkel vars koljander oor.
11. Geniet saam met jou gunsteling kerrie of op sy eie.

BRON: Knoffel Naan Brood