Om tuisgemaakte ricotta te maak, is 'n lonende en eenvoudige proses wat jou kulinêre skeppings kan verhef. Met sy pikante, sout, romerige en subtiel soet geur, voeg tuisgemaakte ricotta 'n outentieke Italiaanse aanraking by enige gereg. In minder as 40 minute kan jy hierdie heerlike kaas skep met net 'n paar basiese bestanddele. Of jy nou lasagne voorberei, pasta vul of dit vars geniet met 'n bietjie heuning, hierdie ricotta sal 'n tikkie tuisgemaakte goedheid by jou resepte bring. Kom ons delf in die stappe om hierdie romerige en veelsydige kaas reg in jou kombuis te skep.
Bestanddele vir tuisgemaakte ricotta-kaas
- 4 koppies volmelk
- 1 koppie swaar room
- 1/4 koppie wit asyn (of suurlemoensap)
- 1/2 teelepel sout
Aanwysings
-
Verhit die melk en room
- In 'n groot pot, kombineer die volmelk en room. Verhit die mengsel oor medium hitte en roer af en toe totdat dit 88°C (190°F) bereik. Jy behoort stoom te sien styg, maar vermy kook.
-
Voeg suur by
- Verwyder die pot van die hitte en roer die wit asyn (of suurlemoensap) liggies by. Hou aan roer vir ongeveer 1 minuut. Die melk sal begin skif, en die wrongel sal van die wei begin skei.
-
Laat die mengsel sit
- Laat die mengsel vir ongeveer 10 minute ongestoord staan. Dit sal help om die wrongel heeltemal van die wei te skei.
-
Dreineer die oondvaste
- Voer 'n vergiettes met kaasdoek uit en plaas dit oor 'n groot bak. Gooi die gestolde mengsel versigtig in die vergiettes en laat die wei dreineer. As jy 'n droër ricotta verkies, laat dit vir 'n paar minute dreineer.
-
Seisoen en Oordrag
- Roer die wrongel liggies om enige oorblywende wei vry te stel. Sprinkel die sout oor die wrongel en meng liggies. Plaas die ricotta in 'n lugdigte houer en verkoel.
-
Gebruik en Geniet
- Die ricotta-kaas kan dadelik gebruik word of tot 'n week in die yskas gebêre word. Geniet dit in jou gunstelingresepte of as 'n heerlike bolaag vir brood en krakers.
Voorbereidingstyd
- Voorbereidingstyd: 5 minute
- Kooktyd: 15 minute
- Dreineertyd: 10 minute
- Totale tyd: 30 minute
Porsies
Hierdie resep maak ongeveer 2 koppies ricotta-kaas.
Gereelde vrae oor tuisgemaakte ricotta-kaas
V: Kan ek laevetmelk in plaas van volmelk gebruik? A: Vir die beste tekstuur en geur word dit aanbeveel om volmelk te gebruik. Laevetmelk kan 'n minder romerige tekstuur tot gevolg hê.
V: Kan ek die wit asyn met iets anders vervang? A: Ja, jy kan suurlemoensap as alternatief gebruik. Beide opsies sal help om die melk effektief te laat skif.
V: Wat moet ek doen as my ricotta te nat is? A: As jou ricotta te nat is, laat dit vir 'n bietjie langer dreineer. Jy kan ook die kaasdoek saggies druk om oortollige wei te verwyder.
V: Kan ek hierdie ricotta-kaas vooraf maak? A: Absoluut! Tuisgemaakte ricotta kan vooraf gemaak word en tot 1 week in die yskas gebêre word.
V: Waarvoor kan ek tuisgemaakte ricotta gebruik? A: Tuisgemaakte ricotta is veelsydig. Gebruik dit in lasagne, ravioli, kaaskoek, as 'n smeermiddel op roosterbrood, of geniet dit eenvoudig met vars vrugte en heuning.
Gevolgtrekking
Tuisgemaakte ricotta is 'n heerlike en bevredigende manier om 'n tikkie Italië in jou kombuis te bring. Met net 'n paar bestanddele en 'n bietjie tyd kan jy 'n romerige, pikante kaas skep wat 'n verskeidenheid geregte verbeter. Of jy nou bak, kook of dit net vars geniet, hierdie ricotta voeg 'n tuisgemaakte tikkie by jou maaltye. Probeer hierdie eenvoudige resep, en jy sal die ryk geur en tekstuur van outentieke ricotta geniet wat reg in jou eie kombuis gemaak word. Geniet die vreugde van die maak van jou eie kaas en verhef jou kulinêre skeppings met hierdie heerlike tuisgemaakte ricotta!
