Resep vir Geen-knie Potbrood met Knoffelbotter
Bestanddele:
- 1 kg witbroodmeel
- 10 g (15 ml) kitsgis
- 30 ml ekstra suiwer olyfolie, plus meer vir die olie van die pot
- 15 ml sout
- 875 ml (3 1/2 koppies) water
Vir die knoffelbotter:
(maak voor en verkoel tot gereed om te gebruik)
- 250 g botter, baie sag maar nie gesmelt nie
- 15 ml ekstra suiwer olyfolie
- 2-3 knoffelhuisies, fyn gerasper
- 'n groot handvol pietersielie, fyn gekap
- sout en peper na smaak
Hoe om:
- Plaas al die bestanddele in 'n groot mengbak en meng met 'n houtlepel om 'n nat, taai deeg te vorm.
- Bedek met 'n deksel of kleefplastiek en laat staan by kamertemperatuur vir 4-6 uur (langer as dit 'n koue dag is) totdat dit in grootte verdriedubbel het en groot borrels gevorm het.
- Smeer ’n groot, breë pot (sowat 30 cm, verkieslik emalje-bedekte yster of gewone yster) mildelik met olyfolie aan die binnekant. Vorm die deeg in 10-12 balle met geoliede hande en plaas dit langs mekaar in die pot. Bedek met kleefplastiek en laat rys vir 'n tweede keer, sowat 30 minute, tot dubbel die grootte.
- Voorverhit oond tot 220 C terwyl jy wag vir die tweede proef.
- Verwyder die plastiek, bedek met 'n oondvaste deksel en bak vir 20 minute (die brood sal stoom).
- Haal deksel af en bak vir nog 20 minute tot goudbruin met 'n hol geluid wanneer getik word.
- Sit knoffelbotter bo-op wanneer dit nog baie warm is, en smelt die botter in die brood. Bedien warm.
Wenk : Gebruik ’n silikoonspatel om die brood van die kante en onderkant van die pot los te maak, indien nodig.
Vir die knoffelbotter:
- Meng al die bestanddele saam met 'n spatel in 'n mengbak (of gebruik 'n voedselverwerker vir 'n gladder resultaat).
Keer uit op 'n stuk vetbestande papier, rol dan in 'n stomp en verkoel.
Bron: https://www.all4women.co.za/
