Ryk, romerige gelato is die uiteindelike somernagereg.
Lewer 8 porsies. Werkstyd 25 min. Totale tyd 9 uur. 40 min.
BESTANDDELE:
- 1 koppie suiker
- 2 eetlepels. mieliestysel
- 1/4 teelepel. Kosher sout
- 3 koppies swaar room
- 2 koppies volmelk
- 1 groot vanieljeboontjie
- 8 groot eiergele
AANWYSINGS:
- Klits eerste 3 bestanddele saam in 'n groot, swaar kastrol. Klits room, melk en vanieljeboontjie by. Kook oor medium hitte, roer gereeld, 4 minute of totdat suiker oplos. Klits 1 koppie warm roommengsel geleidelik by gele. Klits eiergeelmengsel by res van roommengsel. Kook oor medium hitte, klits aanhoudend, 8 tot 10 minute of totdat mengsel verdik en 'n lepel bedek.
- Gooi deur 'n fyn gaas sif in 'n bak, gooi vaste stowwe weg. Koel heeltemal af. Verkoel 8 tot 24 uur of tot baie koud.
- Gooi mengsel in die bak van 'n elektriese roomysmaker; verwerk volgens vervaardiger se instruksies. Vries 1 uur voor opdiening. Berg tot 1 week.
Probeer iets avontuurliks ​​met hierdie variasies van die gelato:
Bittersoet sjokolade:
Armagnacvy en sout karamel:
Week 1½ koppies fyngekapte gedroogde vye in 1 koppie Armagnac-brandewyn vir 1 uur; dreineer. Draai vye, ¾ koppie botterkaramelsous en ½ teelepel. seesout in voorbereide gelato voor vries in stap 3.
Nannernutter Fluff:
Roer 2 fyngedrukte baie ryp, groot piesangs en ⅓ koppie romerige grondboontjiebotter in warm gelato-basis voordat dit in stap 2 verkoel word. Draai ½ koppie malvalekker-bolaag in voorbereide gelato voor vries in stap 3.
Bokkaas en perske:
Kook 2½ koppies in blokkies gesnyde vars perskes en ¼ koppie suiker in 'n kastrol tot sag; heeltemal afkoel. Roer 6 onse gekrummelde bokkaas en 2 tl. perske-snaps in voorbereide gelato voor verkoeling in stap 2. Draai gekookte perskemengsel in voorbereide gelato voor vries in stap 3.
Karringmelk Suikermielies
Bron: https://www.countryliving.com/food-drinks/g1786/gelato-recipes/
