Mini-kaaskoekies met vars aarbeie

Mini-kaaskoeke is 'n heerlike manier om al die romerige rykheid van 'n klassieke kaaskoek in perfek gegrootte porsies te geniet. Bedek met vars aarbeie , voel hierdie individuele lekkernye beide elegant en wonderlik verwennerig. Of jy nou 'n partytjie aanbied of bloot lus is vir 'n soet peuselhappie, hierdie mini-kaaskoeke is gewaarborg om te beïndruk. Hieronder is 'n eenvoudige resep wat jou help om 'n fluweelagtige tekstuur en helder, vrugtige afronding in elke hap te bereik.

Bestanddele

Kors

• 120 g (ongeveer 1 koppie) spysverteringskoekiekrummels (of graham-krakerkrummels)
• 2 eetlepels suiker (gegranuleerd of strooisuiker)
• 60 g (4 eetlepels) ongesoute botter, gesmelt

Kaaskoekvulsel

• 225 g (8 ons) roomkaas, saggemaak
• 70 g (1/3 koppie) suiker (versiersel of gegranuleerd)
• 1 groot eier
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
• Knippie sout
• Skil van 'n halwe suurlemoen (opsioneel, vir 'n subtiele sitrusnoot)

Bolaag

• Vars aarbeie, gesny of gehalveer
• Opsioneel: 'n bietjie aarbeikonfyt of glans om oor die aarbeie te smeer

Bykomende bedieningsidees

• Geklopte room of 'n skeppie crème fraîche
• 'n bietjie gesmelte sjokolade- of karamelsous
• Vars kruisementblare vir garnering

Instruksies

1. Verhit die oond voor

Verhit jou oond tot 170°C (340°F) . Voer 'n 12-koppie muffinpan met papiervormpies uit of gebruik silikoon muffinvorms vir maklike verwydering.

2. Berei die kors voor

1. In 'n medium bak, kombineer die digestive-beskuitjiekrummels , suiker en gesmelte botter . Roer totdat die mengsel soos klam sand lyk.
2. Skep ongeveer 1 eetlepel van die krummelmengsel in elke muffinvormpie.
3. Druk die krummels stewig in die basis vas en skep 'n kompakte laag. Jy kan die agterkant van 'n lepel of 'n klein platboom-instrument gebruik.
4. Bak die korsies vir 5 minute in die voorverhitte oond om hulle te stol. Verwyder en laat hulle effens afkoel terwyl jy die vulsel voorberei.

3. Maak die kaaskoekvulsel

1. In 'n groot bak, klits die sagte roomkaas tot glad. 'n Elektriese menger op medium spoed werk goed.
2. Voeg die suiker by, klits totdat dit volledig gemeng is.
3. Breek die eier by, meng dan weer, en skraap die kante van die bak af indien nodig.
4. Roer die vanielje-ekstrak , sout en suurlemoenskil (indien gebruik) by totdat alles gemeng is. Wees versigtig om nie te veel te meng nie, aangesien te veel lug tot krake in die kaaskoek kan lei.

4. Vul en bak

1. Verdeel die kaaskoekbeslag eweredig tussen die muffinvormpies en giet dit oor die halfgebakte kors. Elke vormpie moet omtrent 3/4 vol wees.
2. Tik die muffinpan liggies op die toonbank om enige lugborrels te verwyder.
3. Plaas die blik op die middelste rak van die oond en bak vir 15–18 minute , of totdat die middelpunt van die mini-kaaskoekies gestol is, maar steeds effens wankelrig is.
4. Skakel die oond af en hou die deur net effens oop sodat die kaaskoeke geleidelik vir 5-10 minute kan afkoel. Dit help om te verhoed dat hulle te veel leegloop of kraak.

5. Koel af en verkoel

1. Verwyder die muffinpan uit die oond en laat die kaaskoeke vir ongeveer 30 minute by kamertemperatuur afkoel.
2. Plaas die kaaskoekies (nog in die blik) vir ten minste 2 uur in die yskas, of oornag indien moontlik, sodat hulle kan ferm word en hul geur kan ontwikkel.

6. Berei die aarbeie voor

1. Terwyl die kaaskoeke afkoel, sny of halveer die vars aarbeie .
2. As jy 'n glansende afwerking wil hê, verhit 'n lepelvol aarbeikonfyt liggies met 'n skeut water in 'n klein kastrol of mikrogolfoond. Verf hierdie glans oor die bessies net voor jy die kaaskoeke bedek.

7. Vergader en Bedien

1. Sodra die mini-kaaskoekies afgekoel het, verwyder dit versigtig uit die muffinvormpies of silikoonvormpies.
2. Rangskik skyfies of helftes vars aarbeie bo-op elke kaaskoek. Indien verkies, verf dit met die konfytglasuur vir 'n ekstra glans.
3. Opsioneel: Garneer met 'n takkie kruisement, 'n krul geklopte room of 'n bietjie gesmelte sjokolade.

Wenke vir perfekte mini-kaaskoekies

• Kamertemperatuurbestanddele : Maak seker dat die roomkaas, eier en enige ander verkoelde komponente kamertemperatuur bereik voor dit gemeng word. Dit help om 'n gladder beslag te skep.
• Voorkom oorbak : Hou die baktyd fyn dop. Wanneer die middelpunte net gestol is en nog effens gewikkel is, is hulle gereed. Oorbak kan lei tot krake en 'n digter tekstuur.
• Gebruik 'n waterbad indien verkies : Vir 'n nog sagter bak, kan jy die muffinpan in 'n groter bakpan met 'n bietjie water plaas. Dit is nie streng noodsaaklik vir mini-kaaskoeke nie, maar kan help om krake te verminder.
• Eksperimenteer met geure : Probeer om 'n lepelvol suurlemoenwrongel, sjokolade-skyfies of karamelsous op die kors voor die vulsel by te voeg vir 'n ander kinkel.

Mini-kaaskoekies met vars aarbeie bied 'n heerlike manier om 'n klassieke nagereg in kleiner, individuele porsies te geniet. Die kontras van romerige vulsel, botterige beskuitjiebasis en sappige vrugtebolaag verseker dat elke hap verfrissend én heerlik is. Geniet dit vir 'n ontspanne middagtee, 'n deftige aandete-nagereg of net 'n soet bederf wanneer jy ook al lus het vir iets spesiaals.