Stadig Gebraaide Lamskouer: Sagte en Smaaklike Perfeksie

Stadig gebraaide lamskouer is die toonbeeld van trooskos, wat 'n eenvoudige sny vleis in 'n sagte, smaaklike feesmaal omskep. Die stadige braaiproses laat die lam 'n mengsel van kruie en speserye absorbeer, wat lei tot 'n sappige en sappige gereg wat van die been afval. Ideaal vir spesiale geleenthede of 'n stewige gesinsmaaltyd, sal hierdie resep jou kombuis vul met tergende aromas en jou smaakknoppies vermaak. Met 'n voorbereidingstyd wat grootliks hande-af is, kan jy fokus op ander dele van jou maaltyd terwyl jou oond die werk doen. Kom ons delf in die stappe vir die skep van hierdie heerlike lamskouer wat sekerlik sal beïndruk.

Bestanddele vir stadig gebraaide lamskouer

• 1 (4-5 pond) lamskouer, met been
• 4 knoffelhuisies, fyngekap
• 2 eetlepels vars roosmaryn, gekap
• 2 eetlepels vars tiemie, gekap
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel heuning
• 1 koppie rooiwyn
• 1 koppie beesvleis- of hoenderaftreksel
• 2 groot uie, in kwarte gesny
• 4 wortels, geskil en in blokkies gesny
• 4 aartappels, geskil en in blokkies gesny
• Sout en peper na smaak

Aanwysings

1. Voorverhit die oond

   • Verhit jou oond tot 325°F (165°C).

2. Berei die Lam voor

   • Dep die lam se skouer droog met papierhanddoeke. Vryf die lam oral met olyfolie en geur dan mildelik met sout en peper.

3. Maak die marinade

   • In 'n klein bakkie, kombineer die gekapte knoffel, gekapte roosmaryn, gekapte tiemie, Dijon-mosterd en heuning. Vryf hierdie mengsel oor die lamskouer en maak seker dit is goed bedek.

4. Skroei die Lam

   • Verhit 'n groot braaipan of oondvaste pan oor medium-hoë hitte. Skroei die lamskouer aan alle kante tot bruin, ongeveer 4-5 minute per kant. Hierdie stap voeg diepte van geur aan die vleis toe.

5. Berei die Groente voor

   • Voeg die kwarte van die uie, wortels en aartappels in dieselfde pan by. Geur met 'n bietjie sout en peper en roer om die oorblywende vet van die lam te bedek.

6. Deglazeer en Rooster

   • Gooi die rooiwyn en beesvleis- of hoenderaftreksel in die pan en skraap enige bruin stukkies van die bodem af. Plaas die lamskouer bo-op die groente. Bedek die pan met 'n deksel of aluminiumfoelie.

7. Stadige Braai

   • Plaas die pan in die voorverhitte oond en braai vir 3-4 uur, of totdat die lam sag is met 'n vurk en maklik van die been afkom. Bedruip die lam halfpad deur die gaarmaaktyd met die pansap.

8. Rus en Dien

   • Haal die lam uit die oond en laat dit vir 15 minute rus, losweg bedek met foelie, voor jy dit sny. Bedien die lam met die geroosterde groente en pansap.

Voorbereidingstyd

• Voorbereidingstyd: 20 minute
• Kooktyd: 3-4 uur
• Totale tyd: 3 uur 20 minute - 4 uur 20 minute

Porsies

Hierdie resep is genoeg vir 6-8 mense.

Gereelde vrae oor stadiggebraaide lamskouer

V: Kan ek 'n ontbeende lamskouer vir hierdie resep gebruik? A: Ja, jy kan 'n ontbeende lamskouer gebruik. Pas die kooktyd aan indien nodig, aangesien ontbeende snitte dalk effens vinniger gaar kan word.

V: Kan ek die lamskouer vooraf voorberei? A: Ja, jy kan die lamskouer 'n dag vooruit voorberei en dit verkoel. Verhit dit weer in die oond teen 165°C (325°F) totdat dit deurgewarm is.

V: Wat kan ek in hierdie resep vir rooiwyn vervang? A: Jy kan ekstra bees- of hoenderaftreksel of 'n bietjie balsamiese asyn as plaasvervanger vir rooiwyn gebruik.

V: Hoe verseker ek dat die lam sag is? A: Stadig braai teen 'n lae temperatuur en die lam met sy eie sappe bedruip, help om sagtheid te verseker. Dit is belangrik om die lam te kook totdat dit vurksag is.

V: Kan ek ander groente by die braaipan voeg? A: Absoluut! Voel vry om ander wortelgroente soos pastinaak of raap by die braaipan te voeg.

Gevolgtrekking

Stadig gebraaide lamskouer is 'n klassieke gereg wat gemak van voorbereiding met uitsonderlike geur kombineer. Die stadige kookproses verseker dat die lam ongelooflik sag word en deurdrenk is met die ryk smaak van knoffel, kruie en sout sous. Of jy nou 'n spesiale aandete aanbied of bloot lus het vir 'n vertroostende maaltyd, hierdie resep bied 'n hartlike en bevredigende ervaring. Bedien die sappige lam saam met die gebraaide groente en pansappe vir 'n volledige, heerlike feesmaal. Omarm die vreugde van stadige kook en geniet die heerlike resultate van hierdie tydlose lamskouerresep.