Kerrie-noedel-slaai is 'n klassieke Suid-Afrikaanse gereg, perfek vir braaie, familiebyeenkomste of pieknieks. Hierdie lewendige slaai kombineer sagte noedels met 'n tert, liggies gekruide kerriesous, wat 'n unieke mengsel van soet, hartige en pittige geure bied. Maklik om voor te berei en wonderlik veelsydig, dit is 'n skare-plesier vir enige geleentheid.
Bestanddele vir Suid-Afrikaanse Kerrie Noedel Slaai
Vir die Slaai:
- 500 g spaghetti of fyn eiernoedels
- 1 rooi soetrissie , fyn gekap
- 1 geel soetrissie , fyn gekap
- 1 groot wortel , gerasper
- 1 klein ui , fyn gekap
- 1/2 koppie vars pietersielie , gekap
Vir die Kerrie-slaaisous:
- 1/3 koppie sonneblomolie (of enige neutrale olie)
- 1/4 koppie wit asyn
- 1/4 koppie suiker
- 1 eetlepel kerriepoeier (sag of medium, afhangende van voorkeur)
- 1 teelepel borriepoeier
- 1 eetlepel blatjang (Mrs Ball se blatjang vir 'n outentieke geur)
- 1 eetlepel tamatiesous (ketchup)
- 1 teelepel Dijon-mosterd
- Sout en peper , na smaak
Stap-vir-stap instruksies
1. Kook die noedels
- Kook die Noedels: Kook die spaghetti of noedels in 'n groot pot soutwater tot al dente. Dreineer en spoel af onder koue water om die kookproses te stop.
- Sit eenkant: Plaas die noedels in 'n groot mengbak en meng met 'n bietjie olie om te verhoed dat dit vassit.
2. Berei die Groente voor
- Kap en Rasper: Kap die soetrissies, ui en pietersielie fyn. Rasper die wortel.
- Meng saam: Voeg die voorbereide groente by die bak noedels en roer liggies om te kombineer.
3. Maak die Kerriesous
- Verhit die olie: Verhit die sonneblomolie in 'n klein kastrol oor medium hitte.
- Voeg speserye by: Roer die kerriepoeier en borrie by en kook vir ongeveer 30 sekondes om hul aroma vry te stel.
- Meng Bestanddele: Verwyder die kastrol van die hitte en klits die asyn, suiker, blatjang, tamatiesous en mosterd by. Geur met sout en peper. Pas soetheid of suurheid na smaak aan.
4. Stel die slaai saam
- Gooi die slaaisous oor: Drup die warm kerriesous oor die noedels en groente.
- Meng om te bedek: Meng die slaai versigtig totdat al die noedels en groente eweredig met die slaaisous bedek is.
- Verkoel: Bedek en verkoel vir ten minste 2 uur, sodat die geure kan saamsmelt.
5. Bedien en geniet
Sit die slaai koud voor as 'n bykos vir braai, gebraaide hoender of gegrilde vis. Garneer met ekstra pietersielie vir 'n vars, lewendige aanraking.
Wenke vir die perfekte kerrie noedelslaai
- Pas die hitte aan: Voeg 'n knippie cayennepeper of brandrissievlokkies by vir 'n pittiger weergawe.
- Groentevariasies: Voeg gekapte komkommer, kersietamaties of mieliepitte by vir ekstra tekstuur en geur.
- Maak Vooruit: Hierdie slaai smaak die volgende dag selfs beter, wat dit ideaal maak vir maaltydvoorbereiding of vermaak.
- Berging: Bêre oorskietkos in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 3 dae.
Hierdie Suid-Afrikaanse kerrie-noedel-slaai is 'n heerlike mengsel van geure en teksture, wat die ryk kulinêre erfenis van Suid-Afrika beliggaam. Dis 'n gereg wat so maklik is om te maak as om te geniet, perfek om enige tafel op te helder.
KYK OOK NA: Suid-Afrikaanse Kerrie Pastaslaai Resep
