Tanghulu Resep: Tradisionele Gesuikerde Vrugte uit China

Tanghulu is 'n tradisionele Chinese peuselhappie wat bestaan uit vrugte op 'n sosatiestokkie wat in 'n blink, harde suikerdop bedek is. Hierdie lekkerny, wat in Noord-China ontstaan het, is geliefd vir sy perfekte balans van soet en pikante geure, wat 'n heerlike kraak in elke hap bied. Terwyl die klassieke weergawe meidoornbessies gebruik, sluit moderne aanpassings dikwels aarbeie, druiwe, lemoene of enige ferm vrug van jou keuse in.

Bestanddele vir Tanghulu

Vir die Tanghulu:

• 2 koppies ferm vrugte (aarbeie, druiwe, mandarynsegmente of meidoornbessies)
• 1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
• 1/2 koppie water
• 1/4 koppie ligte mieliesiroop (opsioneel, vir ekstra helderheid in die lekkergoedlaag)

Vir Spiesop:

• Bamboesstokkies of lang tandestokkies
• Yswaterbad , om die lekkergoedstroop te toets

Stap-vir-stap instruksies

1. Berei die vrugte voor

1. Was en Droog: Was die vrugte deeglik en droog dit heeltemal met papierhanddoeke af. Enige vog kan veroorsaak dat die suikerstroop vassteek.
2. Steek die vrugte op 'n sosatiestokkie: Ryg 2–3 stukkies vrugte aan elke bamboessoos. Los genoeg spasie onderaan vir maklike hantering.

2. Maak die lekkergoedstroop

1. Meng bestanddele: Meng die suiker, water en ligte mieliesiroop (indien gebruik) in 'n medium kastrol.
2. Verhit sonder om te roer: Plaas die pan oor medium-hoë hitte en laat die mengsel kook. Vermy roer om te verhoed dat suikerkristalle aan die kante vorm.
3. Kontroleer vir gereedheid: Gebruik 'n lekkergoedtermometer en kook die stroop totdat dit 150°C (300°F) bereik, die "harde kraak"-stadium. Alternatiewelik, drup 'n klein hoeveelheid stroop in yswater - as dit onmiddellik verhard en breek, is dit gereed.
4. Werk vinnig: Sodra die stroop gereed is, verwyder dit onmiddellik van die hitte om te verhoed dat dit oorkook of brand.

3. Bedek die vrugte

1. Doop die vrugtesosaties: Hou die sosaties by die handvatsel vas en doop elke vrugtesosatie in die warm stroop, en maak seker dat al die vrugte eweredig bedek is.
2. Verwyder oortollige stroop: Draai die sosatiestokkie versigtig om oortollige stroop af te laat drup voordat dit op 'n voorbereide skinkbord wat met bakpapier uitgevoer is, geplaas word.
3. Afkoel en verhard: Laat die tanghulu vir 5–10 minute by kamertemperatuur afkoel totdat die suikerlaag heeltemal verhard is.

Wenke vir die perfekte Tanghulu

• Gebruik ferm vrugte: Kies vrugte met 'n ferm skil om te verhoed dat sappe in die stroop lek.
• Werk vinnig: Die lekkergoedstroop verhard vinnig, so doop die sosaties sodra die stroop gereed is.
• Vermy humiditeit: Tanghulu word die beste op droë dae gemaak en bedien, aangesien vog in die lug die suikerlaag kan versag.
• Skoonmaakwenk: Week jou kastrol en eetgerei onmiddellik in warm water nadat jy die stroop gemaak het om die verharde suiker op te los.

Bediening en berging

Tanghulu word die beste vars geniet om sy bevredigende kraakbeen te behou. Indien jy dit moet bêre, plaas dit in 'n lugdigte houer en hou dit vir tot 'n dag op 'n koel, droë plek.

Aanpassings vir Tanghulu

• Gegeurde Stroop: Voeg 'n paar druppels voedselkleursel of gegeurde uittreksels (soos vanielje of suurlemoen) by die suikerstroop vir 'n unieke kinkel.
• Gemengde Vrugtesosaties: Kombineer verskillende vrugte op elke sosatiestokkie vir 'n kleurvolle en gevarieerde lekkerny.
• Sprinkels: Terwyl die stroop nog warm is, voeg sprinklers of eetbare glitter by vir 'n prettige, dekoratiewe aanraking.

Tanghulu is 'n eenvoudige maar heerlike resep wat perfek is om met familie en vriende te deel. Met sy onweerstaanbare kraak en natuurlike soetheid, sal hierdie lekkerny verseker 'n gunsteling in jou huis word.