Arancini (Rysballetjies) met Marinara-sous. 'n Goeie manier om oorskiet rys te gebruik!
Opbrengs: 8 arancini Voorbereidingstyd: 15 min. Gaarmaaktyd: 5 min
Bestanddele:
- 2 koppies gekookte wit rys, afgekoel (Sien Kelly's Notes)
- 1/2 koppie gerasperde Parmesaan
- 3 eiers
- 8 klein blokkies vars mozzarella
- 1 koppie Italiaanse-styl broodkrummels
- Olie, vir braai
- 1 koppie gekoopte of tuisgemaakte marinara sous
Aanwysings:
- Plaas 'n groot swaarboompot oor medium hitte en voeg genoeg groente-olie by om 4 duim in die pot te rys.
- Meng die rys, Parmesaan en 1 eier in 'n medium bak en gebruik jou hande om die mengsel deeglik te kombineer.
- Vorm elke rysbal deur 'n klein porsie van die mengsel te neem, dit stewig uit te druk en een blokkie mozzarella binne-in elke bal te stop. Herhaal hierdie proses om 8 porsies te vorm.
- Klits die oorblywende 2 eiers saam. Doop elkeen in die eiers en dan in die broodkrummels, skud enige oortollige af.
- Sodra die olie 375ºF bereik, voeg 2 of 3 van die gepaneerde arancini by die pot en braai dit tot goudbruin en deurgaans gaar.
- Gebruik 'n gaatjieslepel om die gebraaide arancini uit die pot te verwyder en sit dit oor na 'n papierhanddoek-gevoerde bord. Sout dadelik die arancini. Herhaal die braaiproses met die orige arancini.
- Sit warm voor met ’n kant warm marinara-sous.
