Niks klop 'n warm bak romerige hoender- en mieliesop op 'n koue dag nie. Hierdie heerlike resep kombineer sagte hoender, soetmielies en 'n ryk, romerige sous om 'n bevredigende maaltyd te skep wat die hele gesin sal geniet. Dit is maklik om voor te berei, vol geur en perfek vir middagete, aandete of etevoorbereiding gedurende die kouer maande.
Voorbereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
Lewer: 6
Bestanddele
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 medium ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngedruk
- 500g hoenderborsie, in blokkies gesny
- 2 medium wortels, geskil en in blokkies gesny
- 2 selderystingels, fyngekap
- 750ml hoenderaftreksel
- 2 blikke suikermieliepitte (ongeveer 800g), gedreineer
- 250ml vars room
- 2 eetlepels mielieblom
- 60ml koue water
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- Sout en swartpeper na smaak
- Vars pietersielie, gekap, vir garnering
Instruksies
Stap 1: Soteer die groente
Verhit die olyfolie in 'n groot pot oor medium hitte. Voeg die ui by en kook vir 3 tot 4 minute totdat dit sag is. Roer die knoffel, wortels en seldery by en kook vir nog 5 minute.
Stap 2: Kook die hoender
Voeg die blokkies hoender by en kook totdat dit liggies aan alle kante bruin is. Die hoender hoef nie op hierdie stadium heeltemal gaar te wees nie.
Stap 3: Voeg die aftreksel by
Giet die hoenderaftreksel in en voeg die gedroogde tiemie by. Bring die mengsel tot 'n sagte kookpunt.
Stap 4: Prut
Verlaag die hitte en laat die sop vir 15 minute prut totdat die hoender gaar is en die groente sag is.
Stap 5: Voeg die suikermielies by
Roer die suikermielies by en kook vir nog 5 minute.
Stap 6: Meng gedeeltelik
Gebruik 'n stokmenger en meng ongeveer 'n derde van die sop direk in die pot. Dit skep 'n natuurlik romerige tekstuur terwyl daar nog stukkies hoender en groente oorbly.
Stap 7: Verdik die sop
Meng die mielieblom en koue water in 'n klein bakkie om 'n gladde pasta te vorm. Roer dit by die sop en kook vir 2 tot 3 minute totdat dit effens verdik is.
Stap 8: Rond af met room
Verlaag die hitte tot laag en roer die vars room by. Geur met sout en swartpeper na smaak. Verhit liggies vir 2 minute sonder om te kook.
Wenke vir die beste hoender- en mieliesop
- Gebruik oorskietgebraaide hoender om tyd te bespaar.
- Voeg 'n handvol spinasie by vir ekstra voedingstowwe.
- Vir 'n ligter weergawe, vervang die room met gewone Griekse jogurt.
- Bedien met korserige brood, knoffelbroodjies of geroosterde toebroodjies.
- Vries porsies vir tot drie maande vir vinnige gesinsmaaltye.
Variasies
Hoender- en Mielienoedelsop
Voeg 150g gaar eiernoedels by gedurende die laaste paar minute van kook vir 'n stewiger maaltyd.
Pittige Hoender- en Mieliesop
Voeg een fyngekapte brandrissie of 'n halwe teelepel brandrissievlokkies by vir 'n heerlike skop.
Ekstra Groente Weergawe
Sluit ertjies, botterskorsie of babamurg by vir ekstra kleur en voedingstowwe.
Bedieningsvoorstelle
Hierdie romerige hoender- en mieliesop pas pragtig by:
- Vars broodrolletjies
- Kaastoebroodjies
- Knoffelbrood
- Eenvoudige groenslaai
- Tuisgemaakte croutons
Bêre
Bêre oorskiet in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 3 dae. Verhit liggies op die stoof oor lae hitte. Indien gevries, laat die sop heeltemal afkoel voordat dit na vrieskasveilige houers oorgedra word.
Gevolgtrekking
Romerige hoender- en mieliesop is die ultieme trooskos vir winteraande en besige gesinsweekaande. Die kombinasie van sagte hoender, natuurlik soet mielies en 'n fluweelagtige sous skep 'n voedsame maaltyd wat beide vullend en maklik is om voor te berei. Of dit nou as 'n voorgereg of die hoofgereg bedien word, hierdie resep is een wat die hele gesin oor en oor sal versoek.
