’n Goeie herderspastei is die definisie van geriefskos. Ryk, soutige maalvleis bedek met romerige kapokaartappels en gebak tot goudbruin, dis 'n gesinsgunsteling wat beide vullend en begrotingsvriendelik is. Hierdie maklike weergawe is propvol groente en maak 'n perfekte weeksaandete gedurende die kouer maande.
Voorbereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute
Porsies: 6
Bestanddele
Vulsel
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngedruk
- 500g maer beesmaalvleis
- 2 wortels, gerasper
- 1 koppie bevrore ertjies
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 1 eetlepel Worcestershire-sous
- 250ml beesvleisaftreksel
- 1 teelepel gedroogde gemengde kruie
- Sout en swartpeper na smaak
Aartappelbolaag
- 1kg aartappels, geskil en gekap
- 60g botter
- 125ml melk
- 100g cheddarkaas, gerasper
- Sout en peper na smaak
Metode
Stap 1
Verhit die oond tot 180°C.
Smeer 'n medium bakskottel.
Stap 2
Plaas die aartappels in 'n groot pot gesoute water.
Bring tot kookpunt en kook vir 15 tot 20 minute totdat dit sag is.
Dreineer en stamp saam met die botter en melk.
Geur na smaak en sit eenkant.
Stap 3
Terwyl die aartappels kook, verhit die olyfolie in 'n groot braaipan.
Kook die ui vir 5 minute totdat dit sag is.
Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut.
Stap 4
Voeg die maalvleis by en kook totdat dit bruin is.
Roer die gerasperde wortels en ertjies by.
Stap 5
Voeg die tamatiepasta, Worcestershire-sous, beesvleisaftreksel en gemengde kruie by.
Laat prut vir 10 tot 15 minute totdat die mengsel verdik.
Geur met sout en peper.
Stap 6
Plaas die maalvleismengsel in die voorbereide bakskottel.
Sprei die kapokaartappels eweredig oor die bokant.
Sprinkel met gerasperde kaas.
Stap 7
Bak vir 20 tot 25 minute totdat dit goudbruin en borrelend is.
Laat staan vir 5 minute voordat dit bedien word.
Variasies
- Voeg suikermielies by vir ekstra soetheid.
- Vervang beesmaalvleis met lamsmaalvleis vir 'n tradisionele herderspastei.
- Meng gerasperde patat in die kapokaartappelbolaag.
- Voeg sampioene by die vulsel vir ekstra geur.
Wenke
- Gerasperde groente is 'n goeie manier om voeding by te voeg vir kieskeurige eters.
- Maak die pastei voor die tyd en verkoel totdat dit gereed is om te bak.
- Oorskiet kan tot 3 dae in die yskas gebêre word.
- Vries voor bak vir 'n maklike toekomstige maaltyd.
Gevolgtrekking
Gesinsvriendelike herderspastei is een van daardie resepte wat nooit uit die mode raak nie. Met 'n ryk, soutige vulsel en 'n goue kaasagtige aartappelbolaag, is dit 'n eenvoudige maaltyd wat almal om die tafel bring.
