Eierslaai met mosterd en piekels
Hierdie eiersalade met mosterd en piekels is 'n pittige en smaaklike variasie op die klassieke eiersalade. Perfek vir toebroodjies, krakers of as 'n heerlike bygereg, dis 'n maklik-om-te-maak resep wat propvol pittige goedheid is.
Bestanddele
- 6 groot eiers , hardgekook en geskil
- 1/4 koppie mayonnaise (gebruik ligte of vegan mayonnaise soos verlang)
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 teelepel geel mosterd
- 1/4 koppie fyngekapte piekels (of sous)
- 1 eetlepel piekel sap (opsioneel, vir ekstra skerpte)
- 2 eetlepels rooi ui , fyn gekap (opsioneel)
- 1/4 teelepel knoffelpoeier
- Sout en swartpeper , na smaak
- 1 eetlepel vars pietersielie of dille , gekap (opsioneel, vir garnering)
Instruksies
Berei die eiers voor
Sny die hardgekookte eiers in die helfte. Verwyder die eiergele en plaas dit in 'n mediumgrootte bak. Kap die eierwitte grof en sit dit eenkant.
Meng die slaaisous
Voeg mayonnaise, Dijon-mosterd, geelmosterd, piekel-sap, knoffelpoeier, sout en peper by die bak met die eiergele. Gebruik 'n vurk om te fynmaak en meng tot glad en romerig.
Meng die slaai
Vou die gekapte eierwitte, gekapte piekels en rooi ui (indien gebruik) liggies by die slaaisous in. Roer tot eweredig gemeng. Proe en pas die geurmiddels aan soos nodig.
Bedien
Plaas die eiersla oor na 'n opdienbak of gebruik dit as 'n vulsel vir toebroodjies. Garneer met vars pietersielie of dille vir ekstra geur en kleur.
Wenke vir die perfekte eiersalade
Gebruik hoëgehalte-piekels vir die beste skerp geur. Laat die eiersalade vir ten minste 15 minute in die yskas afkoel sodat die geure kan saamsmelt. Vir ekstra krakerigheid, voeg gekapte seldery by. Bêre in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 3 dae .
Hierdie eiersalade met mosterd en piekels is 'n heerlike, veelsydige resep wat ideaal is vir vinnige middagetes, pieknieks of 'n heerlike voorgereg. Geniet die romerige tekstuur en pittige skop!
