Klassieke Herderspastei Resep

Herderspastei is 'n tradisionele Britse gereg wat gegeurde gemaalde lam, gemengde groente en 'n laag romerige kapokaartappels kombineer. Hierdie hartlike en vertroostende maaltyd is perfek vir gesinsmaaltye en byeenkomste en bied 'n heerlike mengsel van geure en teksture.

Bestanddele

Vir die Vulsel:

• 1 eetlepel olyfolie
• 1 groot ui, in blokkies gesny
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 2 medium wortels, in blokkies gesny
• 1 koppie bevrore ertjies
• 500 g gemaalde lam (of beesvleis vir Cottage Pastei)
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 1 eetlepel Worcestershire-sous
• 1 koppie bees- of lamsbouillon
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 1 teelepel gedroogde roosmaryn
• Sout en peper, na smaak

Vir die Aartappelpuree:

• 1 kg aartappels, geskil en in blokkies gesny
• 1/2 koppie melk
• 4 eetlepels botter
• Sout en peper, na smaak

Instruksies

Vir die Vulsel:

1. Voorverhit die oond:

   • Verhit jou oond tot 200°C (400°F).

2. Kook Groente:

   • Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg die gekapte ui en wortels by en kook tot sag, ongeveer 5-7 minute. Voeg die gekapte knoffel by en kook vir nog 'n minuut.

3. Kook Gemaalde Lam:

   • Voeg die gemaalde lam by die pan en kook tot bruin, breek dit met 'n lepel uitmekaar. Dreineer enige oortollige vet indien nodig.

4. Voeg geurmiddels en vloeistowwe by:

   • Roer die tamatiepasta, Worcestershire-sous, gedroogde tiemie, gedroogde roosmaryn, sout en peper by. Gooi die bees- of lamsbouillon by en bring die mengsel tot kookpunt. Kook vir ongeveer 10 minute, sodat die geure kan saamsmelt. Roer die bevrore ertjies by en kook vir nog 2 minute.

5. Oorplasing na bakskottel:

   • Skep die lam- en groentemengsel in 'n egalige laag in 'n groot oondbak.

Vir die Aartappelpuree:

1. Kook Aartappels:

   • Plaas die blokkies aartappels in 'n groot pot en bedek met koue water. Voeg 'n knippie sout by en bring tot kookpunt. Kook tot die aartappels sag is, ongeveer 15-20 minute. Dreineer goed.

2. Aartappelpuree:

   • Voeg die gedreineerde aartappels, melk, botter, sout en peper in dieselfde pot by. Meng tot glad en romerig.

3. Bedek die vulsel:

   • Sprei die kapokaartappels eweredig oor die lam- en groentevulsel in die bakskottel. Gebruik 'n vurk om 'n dekoratiewe patroon bo-op te skep.

Bak die Herderspastei:

1. Bak:

   • Bak in die voorverhitte oond vir 20-25 minute, of tot die bokant goudbruin is en die vulsel borrel.

2. Koel effens af:

   • Laat die Herderspastei vir 'n paar minute afkoel voor opdiening.

Wenke vir die maak van herderstert

• Vleisvariasies: Vervang maalvleis met lam om Herderspastei te maak. Jy kan ook 'n mengsel van beide gebruik vir 'n unieke geur.

• Groentemengsel: Voel vry om ander groente soos mielies, groenbone of sampioene by die vulsel te voeg.

• Maak vooruit: Berei die tert voor die tyd voor en verkoel dit voor jy dit bak. Verhoog die baktyd met 10 minute as jy dit van koud af bak.

Bedieningsvoorstelle

• Met 'n byslaai: Bedien Herderspastei met 'n eenvoudige groen slaai vir 'n gebalanseerde maaltyd.

• Brood: Sit dit saam met korsige brood om die heerlike sous te absorbeer.

• Piekel: Bedien met piekel of blatjang vir 'n pittige kontras.

Gereelde vrae

Wat is die verskil tussen Herderspastei en Huispastei? Herderspastei gebruik tradisioneel gemaalde lamsvleis, terwyl Huispastei met gemaalde beesvleis gemaak word.

Kan ek Herderspastei vries? Ja, jy kan Herderspastei vries. Nadat dit aanmekaargesit is, draai dit styf toe en vries dit. Om te kook, bak dit vanuit bevrore toestand teen 180°C (350°F) vir ongeveer 1 uur.

Hoe bêre ek oorskietkos? Bêre oorskietkos in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 3 dae. Verhit weer in die oond of mikrogolfoond tot warm.

Kan ek patats in plaas van gewone aartappels gebruik? Ja, patats kan gebruik word vir 'n ander geur en voedingsprofiel.

Kan ek hierdie resep vegetaries maak? Ja, vervang die vleis met lensies of 'n vleisvervanger en gebruik groentebouillon.

Watter ander kruie kan ek gebruik? Jy kan kruie soos pietersielie, origanum of lourierblare gebruik vir ekstra geur.

Gevolgtrekking

Herderspastei is 'n vertroostende en bevredigende gereg wat warmte en vreugde na die tafel bring. Met sy ryk vulsel en romerige kapokaartappelbolaag is dit 'n tydlose resep wat perfek is vir gesinsmaaltye en spesiale geleenthede. Geniet dit om hierdie heerlike klassieke te maak en te deel!

Geniet die hartlike geure van Shepherd's Pie, 'n tydlose gereg wat perfek is vir enige gesinsmaaltyd!