As jy opsoek is na 'n maaltyd wat beide voedsaam en bekostigbaar is, is hierdie Patat- en Grondboontjiekerrie die perfekte oplossing. Dis 'n stewige en smaaklike gereg wat die soetheid van aartappels kombineer met die ryk, neutagtige smaak van grondboontjies. Spinasie voeg 'n tikkie varsheid en kleur by, wat hierdie veganistiese kerrie nie net heerlik maak nie, maar ook visueel aantreklik. Maklik om voor te berei en perfek vir 'n gesinsdinee, hierdie resep sal verseker 'n gunsteling in jou huishouding word. Kom ons delf in die stappe om hierdie smaaklike gereg te skep wat so bevredigend as eenvoudig is.
Resep:
Bestanddele:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1-duim stukkie gemmer, gerasper
- 2 eetlepels rooi kerriepasta
- 2 groot patats, geskil en in blokkies gesny
- 1 blik (14 onse) gekapte tamaties
- 1 blikkie (14 onse) klappermelk
- 1 koppie groentebouillon
- 1/2 koppie gladde grondboontjiebotter
- 1 eetlepel sojasous
- 4 koppies vars spinasie
- Sout en peper na smaak
- Gekookte rys of quinoa, vir opdiening
- Vars koljander, vir garnering
- Gehakte grondboontjies, vir garnering
- Lemmetjieskyfies, vir opdiening
Aanwysings:
-
Berei die Aromatiese Bymiddels voor:
- Verhit die groente-olie in 'n groot pot oor medium hitte. Voeg die gekapte ui by en kook totdat dit deurskynend word, ongeveer 5 minute.
- Roer die gekapte knoffel en gerasperde gemmer by en kook vir nog 2 minute tot geurig.
-
Bou die Kerriebasis:
- Voeg die rooi kerriepasta by die pot en roer goed om dit met die uie, knoffel en gemmer te kombineer. Kook vir 2-3 minute sodat die geure kan saamsmelt.
-
Kook die patats:
- Voeg die blokkies patats by die pot en roer om met die kerriemengsel te bedek.
- Gooi die gekapte tamaties, klappermelk en groenteaftreksel by. Roer goed deur.
-
Prut die Kerrie:
- Bring die mengsel tot kookpunt, verminder dan die hitte tot prut. Bedek en kook vir ongeveer 20 minute, of totdat die patats sag is.
-
Voeg die grondboontjiebotter en spinasie by:
- Roer die grondboontjiebotter en sojasous by en maak seker dat die grondboontjiebotter volledig gesmelt en ingemeng is.
- Voeg die vars spinasie by en roer totdat dit in die kerrie verwelk. Geur met sout en peper na smaak.
-
Bedien:
- Skep die kerrie oor gaar rys of quinoa. Garneer met vars koljander, gekapte grondboontjies en lemmetjieskyfies vir 'n ekstra geurboost.
Voorbereidingstyd:
- Aktiewe voorbereidingstyd: 15 minute
- Kooktyd: 30 minute
Porsies:
Hierdie resep bedien 4-6 mense.
Gereelde vrae:
-
Kan ek verskillende groente gebruik? Ja, hierdie kerrie is veelsydig. Jy kan ander groente soos soetrissies, wortels of groenbone byvoeg.
-
Is daar 'n plaasvervanger vir grondboontjiebotter? As jy 'n grondboontjie-allergie het, kan jy amandelbotter of sonneblomsaadbotter as plaasvervanger gebruik.
-
Kan ek hierdie kerrie vooraf maak? Absoluut! Hierdie kerrie hou tot 3 dae goed in die yskas en die geure verbeter dikwels mettertyd.
-
Wat kan ek saam met hierdie kerrie bedien behalwe rys of quinoa? Hierdie kerrie pas goed saam met naanbrood of selfs blomkoolrys vir 'n laer-koolhidraat opsie.
-
Hoe pas ek die pittigheid van die kerrie aan? Jy kan die hoeveelheid rooi kerriepasta na jou smaak aanpas. Vir 'n milder kerrie, gebruik minder pasta of kies 'n milder variëteit.
Gevolgtrekking:
Hierdie Patat- en Grondboontjiekerrie is 'n heerlike gereg wat ryk geure en gesonde bestanddele bymekaar bring. Perfek vir 'n begrotingsvriendelike gesinsdinee, dis 'n veganistiese resep wat nie op smaak of voeding inboet nie. Die kombinasie van patats, spinasie en grondboontjiebotter skep 'n stewige en bevredigende maaltyd wat maklik is om voor te berei en verseker sal beïndruk. Of jy nou 'n ervare kok of 'n beginner is, hierdie kerrie is 'n fantastiese toevoeging tot jou resepteversameling. Bedien dit met rys of quinoa, garneer met vars koljander en gekapte grondboontjies, en geniet 'n heerlike, tuisgemaakte kerrie wat beide vertroostend en voedsaam is. Lekker kook!
