Highway Unicorn koek

1. Voorverhit 'n waaiergedrewe oond tot 160C (320F) of 180C (356F) vir 'n konvensionele oond. Spuit ’n 8”-koekpan met oliesproei en voer die bodem met bakpapier uit.
2. Voeg die meel, bakpoeier, strooisuiker en sout in die bak van 'n staanmenger toegerus met die roei-aanhegsel. Draai menger op lae spoed en laat dit vir 'n paar minute meng om alles goed te kombineer (anders kan jy dit doen deur die bestanddele saam te sif). Voeg die sagte botter by en meng totdat dit soos 'n fyn sandagtige tekstuur lyk.
3. Voeg die melk, olie, Griekse jogurt, eiers en aarbeigeursel by die bak met die droë bestanddele en meng teen medium spoed totdat geen droë bestanddele sigbaar is nie. Skraap die bak af en meng vir nog 20 sekondes.
4. Verdeel beslag in drie aparte bakkies. Voeg pienk koskleursel by en meng tot goed gemeng in een bak. Herhaal met twee ander bakkies. Voeg pienk en pers by om die pers en blou te maak om die blou te maak. Wees versigtig om nie jou beslag te meng nie. Jy wil net die kleur vou totdat dit goed gekombineer is.
5. Plaas elke kleur in 'n aparte spuitsak en gooi ewekansige druppels van elke kleur in 'n 8-duim-koekpan. Vul elke koekpan net bokant halfpad.
6. Bak vir 30 min of tot 'n tandestokkie wat ingesteek is skoon uitkom. Laat die panne vir 2 min afkoel en keer dan die koekpanne versigtig om op 'n afkoelrak om heeltemal af te koel voor gebruik.
7. Gebruik 'n groot getande mes of koekpasmaaker en sny die bokant versigtig van elke laag koek af om egalige en plat lae te maak. Jy kan elke koeklaag maak hoe dun of dik jy wil. Ek het omtrent 3 bruikbare lae koek van elk van die drie koeke gekry. Probeer om hulle almal op dieselfde hoogte te kry. As jy nie 'n koekvlakmaker het nie, is 'n maklike manier om dit te doen om die laagste hoogte van die koek te vind, 'n toetspen of tandestokkie langs daardie punt te plaas en dit te merk. Terwyl jy om elke kant van die koek gaan en dit sny, gebruik die gemerkte toetspen om seker te maak elke sny is op dieselfde hoogte.
8. Om krummeljas voor te berei, voeg 'n bietjie ryp op 'n 8”-koekbord of opdienbord. Voeg die eerste koeklaag by. Gebruik 'n klein afslag om 'n laag ryp by te voeg en maak glad en laag die ryp op elke laag voor jy die volgende laag koek byvoeg. Voeg meer ryp rondom die buitekant by om die groewe tussen elke laag te vul. Dit moet net 'n netjiese dun laag ryp wees wat daarop gemik is om enige koekkrummels vas te vang sodat willekeurige stukkies koekkrummels nie aan die buitekant van die koek verskyn nie.
9. Voeg 'n vars laag ryp by met 'n klein offset spatel. Gebruik 'n koekskraper om die ryp rondom die kante glad te maak. Maak dan die bokant glad met 'n koekskraper. Chill.
10. Skei twee sarsies Switserse meringue-botterroom in drie bakkies. Kleur elkeen blou, pienk en pers met dieselfde formules as die beslag.
11. Plaas in 'n spuitsak en spuit twee lae ryp wat met die blou onderaan begin, gevolg deur die pers. Ek het eintlik 'n ligter pers ook gemaak, en dan klaar met die pienk. Gebruik 'n groot koekskraper om die koek om te gaan om die ryp glad te maak. Skraap enige oortollige ryp bo-op met 'n skerp mes en gebruik die koekpasmaak om die bokant gelyk te maak. Gaan voort met skraap totdat die koek glad aan die kante en bokant is. Verkoel vir 1-2 uur.
12. Plak 'n paar sprinkels aan die onderkant van die koek met jou hande.
13. Drup 'n bietjie sjokoladesous oor die kante van die koek en verkoel weer vir 1 uur. Meng die goudglansstof en vodka of vanielje-ekstrak saam en gebruik 'n klein voedselveilige kwas om die sjokoladedruppels met die goud te verf. Jy sal dalk twee keer daaroor moet gaan. Dit vat 'n rukkie ouens. Wees geduldig! Luister na Beyoncé in die agtergrond of jou gunsteling podcast!
14. Pas die einde van 'n spuitsak met 'n Wilton 1M-punt en ryp 'n paar hoë wervelings pienk Switserse meringue-botterroomryp. Maak hulle hoog baba!
15. Voeg die macarons bo-op om af te rond, dit is heeltemal opsioneel! As jy die macarons wil gebruik, sal ek aanbeveel om dit te maak die dag as jy die koek bak. Hierdie hele ding is 'n twee-dag proses. Bak en krummeljas en dan die versiering. Bêre die macarons in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur totdat jy gereed is om dit te gebruik! :0)

NUTTIGE WENKE!

BERGING: Bêre in 'n lugdigte houer vir tot 3 dae (verkoel of nie verkoel).

HOE OM JOU KOEKBLIK VOOR TE BEREID: Vir hierdie resep het jy ten minste een 8”-koekpan nodig, maar verkieslik drie 8”-koekpanne. Om die blik voor te berei, spuit met oliesproei. Om die bakpapier voor te berei, gebruik 'n pen om die onderkant van die koekpan op die bakpapier te teken. Gebruik 'n skêr om effens binne die sirkel wat jy nagespoor het, te sny. Plaas die afgetrekte kant na onder op die bakpan met oliesproei.

HANDMENGER: Kan gemaak word met 'n handmenger (meng altyd op die laagste spoed) of 'n handklitser. Pasop dat jy nie die beslag te veel meng nie.

OONDTEMPERATUUR: As jy by die huis bak, stel jou waaier-geforceerde oond op 160C (320F).

BOTTER: Maak seker die botter is baie sag vir die koekmengsel. Daar is twee maniere om dit te doen. Mikrogolf vir 5 sekondes op 'n slag en draai die botter aan elke kant om tot baie sag (nie gesmelt nie). As jy nie 'n mikrogolf het nie, gooi 'n groot bak oor warm water. Droog die bak en plaas oor die botter vir 1 min. Die hitte van die bak sal 'n warm genoeg omgewing skep om die botter sag te maak.

BAKTYD: Hierdie kolwyntjies bak gewoonlik teen 'n laer temperatuur en vir 'n bietjie langer as gewone kolwyntjieresepte. Dit is wat help om daardie pragtige ewe koepelvorm bo-op te kry. Die kolwyntjies droog nie uit nie. Bak jou kolwyntjies vir 20 min. As jy 'n toetspen insteek en dit kom uit met nat beslag, bak vir 'n ekstra 5 min totdat 'n toetspen wat in die middel gesteek is met klam krummels uitkom.

GEREEDSKAP:

Koek draaitafel/lui susan

Groot mengbakke

Spatel

Magic Whisk vir nat bestanddele

Kombuisweegskaal

Staanmenger (of handmenger)

Draad rak

Ryp sak

Eetlepel

Maatlepels

8” koekpan

Roomyslepel (opsioneel)

Bron: https://www.thescranline.com/highway-unicorn-cake