Veganistiese Piesangbrood met Okkerneute

Hierdie veganistiese piesangbrood met okkerneute is 'n gesonde, plantgebaseerde kinkel op die klassieke trooskos. Gemaak sonder eiers of suiwel, gebruik hierdie resep ryp piesangs vir natuurlike soetheid en vog, wat 'n klam en sagte brood skep. Die byvoeging van krakerige okkerneute voeg tekstuur en neutgeur by, wat dit 'n perfekte peuselhappie of ontbyt-lekkerny maak.

Bestanddele

• 3 ryp piesangs , fyngedruk
• 1/3 koppie klapperolie (of plantaardige olie, gesmelt)
• 1/2 koppie bruinsuiker (of klappersuiker)
• 1/4 koppie plantgebaseerde melk (amandel-, soja- of hawermelk)
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
• 1 3/4 koppies koekmeel (of volkoringmeel vir 'n stewiger brood)
• 1 teelepel koeksoda
• 1/2 teelepel bakpoeier
• 1/2 teelepel sout
• 1/2 teelepel kaneel (opsioneel, vir ekstra warmte)
• 1/2 koppie gekapte okkerneute , plus ekstra vir bo-op

Instruksies

Berei die oond en pan voor

Verhit jou oond tot 175°C (350°F) . Smeer 'n 9x5-duim broodpan liggies of voer dit uit met bakpapier vir maklike verwydering.

Mash die piesangs

In 'n groot mengbak, maak die ryp piesangs fyn met 'n vurk tot glad. Voeg die gesmelte klapperolie, bruinsuiker, plantgebaseerde melk en vanielje-ekstrak by. Meng goed tot gemeng.

Meng Droë Bestanddele

In 'n aparte bak, klits die meel, koeksoda, bakpoeier, sout en kaneel (indien gebruik) saam. Voeg die droë bestanddele geleidelik by die nat mengsel en roer tot net gemeng. Vermy oormenging om die brood lig en donsig te hou.

Voeg okkerneute by

Vou die gekapte okkerneute liggies in en maak seker dat hulle eweredig deur die beslag versprei is.

Vul die pan

Gooi die beslag in die voorbereide broodpan en maak die bokant glad. Sprinkel 'n paar ekstra okkerneute oor die oppervlak vir 'n dekoratiewe aanraking.

Bak

Plaas die brood in die voorverhitte oond en bak vir 50–60 minute , of totdat 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom. As die bokant te vinnig begin bruin word, bedek dit losweg met aluminiumfoelie.

Koel af en sny

Laat die piesangbrood vir ongeveer 10 minute in die pan afkoel, skuif dit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Sny in skywe en bedien sodra dit afgekoel het.

Wenke vir perfekte veganistiese piesangbrood

• Gebruik oorryp piesangs met bruin kolle vir maksimum soetheid en vog.
• Pas die resep aan deur rosyne, donker sjokolade-skyfies of gerasperde klapper by te voeg vir ekstra geur.
• Vir 'n glutenvrye weergawe, vervang die meel met 'n glutenvrye mengsel vir alle doeleindes.
• Bêre oorskietbrood in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae of vries dit vir langer berging.

Hierdie veganistiese piesangbrood met okkerneute is klam, smaaklik en vol vertroostende goedheid. Of dit nou warm saam met 'n koppie tee geniet word of as 'n peuselhappie vir onderweg gebruik word, dit sal verseker 'n gunsteling in jou plantgebaseerde bakrepertoire word!